Kamu pernah makan gulai ayam banjar? Dan kamu ingin mencoba memasaknya sendiri di rumah, maka kamu bisa mencoba menerapkan Resep Gulai Ayam Banjar yang kami bagikan di bawah ini.
Bahan-bahan Resep Gulai Ayam Banjar
- 1 ekor ayam dipotong-potong menjadi 12 bagian
- 6 buah cabe hijau utuh
- 1000 ml santan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas dimemarkan
- 2 batang serai dimemarkan
- 2 ruas jari kayumanis
- 4 butir cengkeh
- 4 butir kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 1 sdm air asam
- secukupnya garam, gula pasir dan penyedap rasa
- 3 sdm gula merah yg sdh di serut
- secukupnya minyak untuk menumis
- secukupnya bawang merah goreng
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 3 buah cabe merah
- 2 ruas jari jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 butir kemiri
- 5 cm kencur
- 5 cm kunyit
Langkah Membuat Gulai Ayam Banjar
- Pertama kamu panaskan minyak untuk menumis semua bumbu halusnya sampai harum, kemudian tambahkan bunga lawang, kapulaga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk.
- Jika bumbunya sudah matang dan tercium aroma wangi, lanjutkan dengan memasukan santannya dan aduk-aduk sampai merata.
- Lanjutkan memasaknya sampai santan mendidih, lalu masukan daging ayamnya dan aduk-aduk sampai merata.
- Masukan cabai hijau bersama bumbu seperti penyedap rasa, gula pasir, garam dan air asam, aduk dan masak sampai ayam matang dan kuahnya mulai mengental.
- Jika suda matikan kompor, angkat dan siap dihidangkan bersama bawang goreng di atasnya.